從小就在務農家庭長大的蔡建成，民國85年以前，從事其他的工作行業，只在假日才會到田裡幫忙，稱不上是專職的農夫；直到85年，因為有感年邁的父親在農地工作相當辛苦，蔡建成才開始了他的專職農夫生涯。

　 談到為什麼會種薏仁？而且相對口感較好，在市面上普遍被大家食用的白薏仁，又為什麼會選擇種紅薏仁？蔡建成笑著形容，種紅薏仁就好像在作慈善事業一樣；當初從他的父親開始種紅薏仁時，因為不熟悉它的習性，結果種出一堆讓人覺得像是雜草的東西，收成時好時壞，產量也不高，甚至還賠錢，好幾次因為這樣被人嘲笑，或和家人起爭執而想放棄，但因為想到紅薏仁的營養價值高，對人體很好，希望能種出這樣好的產品和大家分享，才讓他決定就算是賠錢也要堅持種下去！

堅信「事在人為」，就在這樣的堅持下，蔡建成和紅薏仁慢慢變成了好朋友，越來越了解紅薏仁的習性，克服了「人和」的問題，紅薏仁的產量也越來越好，只是除了「人和」的問題，「天時氣候」也是影響紅薏仁產量的關鍵之一，面對無法克服的「天時」問題，生性樂觀的蔡建成只是說，就是盡人事，其他的就交給老天了！

　 要種出口感最好的紅薏仁，土質、水質與成熟度是關鍵，這是蔡建成不斷向專家、學者請教，加上自己經過十幾年的慢慢摸索而得到的心得。

台中市大雅區的純淨水質與獨特的紅壤土質，相當適合紅薏仁的生長，加上蔡建成堅持他的紅薏仁一定要等到成熟度達到八成時才採收，因此蔡建成種出來的紅薏仁口感特別好，除了獲得大雅鄉農會肯定，也讓更多人知道台中大雅紅薏仁。而蔡建成也相當飲水思源，特別以其父親的臉孔印象及留著長鬍鬚的特色，設計成Q版的鬍鬚伯，創立大雅鬍鬚伯的品牌，將自家生產的紅薏仁製成多樣且易於被食用的產品，如薏仁粒、薏仁麩、紅薏仁米香和紅薏仁爆米花等。

　 回首一路種植紅薏仁的過程，蔡建成十分感念曾經給予過他幫助的改良場及台大食品科技研究所的江文章教授，假以時日，他也希望能夠推廣給其他的農友一同來種紅薏仁，並將自己的經驗與大家做交流，讓台灣本土紅薏仁的品質越來越好。